29 de Diciembre. Dia Mundial del Pimentero
El 29 de Diciembre se celebra el Dia Mundial del Pimentero. Esta fecha está instaurada desde el año 1970 para celebrar la creación de estos utensilios tan populares en cocinas y restaurantes. Además, tambien sirve para recordar el valor histórico y cultural de tan importante especia. El término actual de pimienta viene del latín pigmentum, que significa colorante orgánico.
La pimienta y su histórica importancia
La pimienta es una especia originaria de La India y se extendió sobre el año 600 a.C. por Malasia e Indonesia. El comerciante griego Eudoxo de Cícico la trajo a Europa ahora varios siglos después. En tierras griegas reemplazó al silfión y empezó a tener valor comercial.
Los romanos la usaron luego para cocinar y como afrodisíaco. Además, la exportaron primero a Egipto y después a la península ibérica. A partir de entonces, la pimienta se volvió la especia mas valiosa por su gran resistencia, ya que se almacenaba muchos años y no se estropeaba. Los comerciantes de Génova y Venecia la importaban por mar desde las Indias Orientales para reapartirla por todo el Mediterráneo.
El comercio de la pimienta se paralizó después de la caida de Constantinopla. Por esta razón muchos aventureros buscaron nuevas rutas, que llevaron a descubrir el continente americano por los europeos.
Al llegar a América de manos de dichos europeos se combinó con la cocina local, la cual tiene muchos sabores fuertes y condimentados. Así se creó una mezcla de sabores épica.
La pimienta hoy en dia
Actualmente se consumen más de 2,5 millones de toneladas anuales de pimienta en todo el planeta, lo cual la convierte en la especia mas demandada y popular . Los productores principales de pimienta en grano son India, China, Pakistán, Bangladesh y Etiopía.
Los pimenteros mas reconocidos
Uno de los primeros pimenteros fué fabricado en 1874 por la empresa francesa Peugeot. Este fué el primer pimentero de la marca, se le llamó modelo z y es el que mas se ha extendido. Su vigencia es tal que actualmente se sigue fabricando, aunque ahora se le conoce como Bistro. Se empezó haciendo en porcelana blanca. Posteriormente se ha hecho de materiales como metal plateado, bakelita y madera. Además de este modelo, esta firma tiene una amplia gama de pimenteros reconocidos por su prestigio y calidad.
