21 de Septiembre. August Oetker patenta la aplicación de la levadura en polvo
El 21 de Septiembre de 1903, August Oetker patentó un proceso para aplicar la levadura en polvo. Así, popularizó el producto que había creado Eben Norton Horsford con anterioridad y facilitó la creación y el desarrolló de la repostería.
La levadura en polvo de August Oetker
Oetker provenía de una familia que se dedicaba a la panadería. En su juventud se formó como farmacéutico, estudió ciencias naturales y se doctoró en botánica. Adquirió una farmacia en la ciudad alemana de Bielefeld a finales de 1890. Después de que su tío Louis Dohme le informara sobre polvo de hornear fosfático del profesor Horsford, Oetker se puso a investigar la levadura en polvo en su laboratorio.
En 1893, consiguió uno resultados de horneado excelentes gracias al uso de materias primas de alta calidad y a una proporción de mezcla óptima de su polvo de hornear, el cual recibió el nombre de Backin. Decidió venderlo en bolsitas de 500 gramos. También desarrolló otros productos como el pudin en polvo y el azúcar de vainilla.
Estrategia de promoción
Para dar a conocer su producto y hacerlo popular, Oetker incluía recetas gastronómicas con cada unidad y realizó campañas en las que lo obsequiaba de forma gratuita. En las bolsitas aparecía su nombre y su título. De ahí surgió la marca Dr. Oetker. Además, los potenciales clientes recibían libros de cocina y se creaban eslóganes publicitarios pegadizos.
La fábrica
Las medidas de Oetker funcionaron y la producción aumentó rápidamente, por lo que su farmacia se hizo demasiado pequeña para las veinte personas que empleaba. Esto llevó al empresario a ordenar la construcción de una fábrica en Bielefeld. Se mudó allí con sus trabajadores en 1900. La sede de la empresa sigue ha permanecido en el mismo lugar desde entonces.
Aportaciones y reconocimiento
Oetker patrocinó la Asociación de Ciencias Naturales de Bielefeld y realizó numerosas donaciones para el Instituto Kaiser Wilhelm de Química. Recibió diversos premios en reconocimiento a sus servicios a la ciencia y la sociedad. Uno de ellos fue el denominado Consejo de Comercio, el cual se le otorgó en 1913 por su reputación y sus esfuerzos caritativos.
Actualidad
Hoy en día la firma Dr. Oetker cuenta con cerca de 34.000 empleados y es una de las empresas familiares más importantes de Alemania. La compañía opera internacionalmente y se caracteriza por una amplia diversificación. Existen 400 compañías repartidas por todo el mundo bajo el grupo. Además de producir bienes de consumo, crean productos a base de fosfato y también están activas en la industria de hoteles de lujo, procesamiento de datos e información y banca. La receta de levadura en polvo que creo Oetker sigue siendo la misma que se emplea en la actualidad.
